GAMME DE VINS ROUGES

Le vin rouge est l'ami fidèle de nombreux plats. Il les accompagne ou s'invite dans leurs créations . De l'entrée au dessert, il ravit les convives. Signe de convivialité et de partage, de la vigne au palais, le plaisir est assouvi

Vinification et élevage :

Macération d'une quinzaine de jours avant pressurage, contrôle des températures de fermentation, élevage en fût 7 à 8 mois  avant mise en bouteille.

PRINCEPS

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Cépage :

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100% gamaret (cépage suisse issu du croisement entre le gamay et le reichensteiner)

Conseils de service : 

Température de service entre 14° et 16°

A déguster sur viande rouge, grillade ou plateau de fromage. 

UNICUS

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Cépage :

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100% gamay

Vinification et élevage :

Pré fermentation à froid, macération une quinzaine de jours, contrôle des températures de fermentation. Elevage en fûts pour 50% de la cuvée pendant 12 mois, avant mise en bouteille.

Conseils de service : 

Température de service entre 14° et 16°

A déguster sur viande rouge, grillade ou plateau de fromage. 
 

PROVECTUS

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Cépage :

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100% gamay

Vinification et élevage :

Pré fermenter à froid, macération de plus de 3 semaines, contrôle des températures de fermentation. Elevage en fûts pendant 10 mois, mise en bouteille.

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Conseils de service : 

Température de service entre 14° et 16°.

A déguster avec du petit ou du gros gibier ou avec un plat en sauce.
 

IMPROBUS

Cépage :

100% gamay

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Vinification et élevage :

Macération carbonique 8 à 10 jours, contrôle des températures de fermentation. Elevage exclusivement en cuve, avant mise en bouteille

Conseils de service : 

Température de service entre 14° et 16°.

Vin facile à déguster et très gouleyant, que l'on peut consommer en apéritif où avec des viandes grillées.

MAGNUM

Cépage :

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100% gamay

Vinification et élevage :

Pré fermenter à froid, macération de plus de 3 semaines, contrôle des températures de fermentation. Elevage  en fûts pendant 10 mois, avant mise en bouteille.

Conseils de service : 

Température de service entre 14° et 16°.